破家规 郫县豆瓣四代祖传秘方传“干儿”(二)

  手抄本 企业曾出资20万欲买
    据悉， 1949年，陈述予从华西大学中文系(现四川大学)毕业。同年正式继承祖业“益丰和号” 豆瓣厂，任总经理，成为第四代传人。1953年，政府进行公私合营后，“益丰和号”改为国营郫县豆瓣厂，陈述予在郫县豆瓣厂工作至退休。在近一个世纪的时间里，陈述予亲历并见证了郫县豆瓣的辉煌与发展。退休后，他费尽心血整理了郫县豆瓣史、陈氏家史及郫县豆瓣传统制作工艺的配方资料，并利用半年时间以手写方式，抄录成一份郫县豆瓣传统工艺配方手抄本，计5000余字。据陈述予介绍，曾有多家外地企业和本地公司欲出重资购买该手抄本，最高出价达20万元，但均被他婉言谢绝。
    传秘方·当事人说法
    六儿女 “无非多个竞争对手”
    “他根本就没和我们商量过这件事！”陈述予的大女儿陈先齐说，生日宴会前，父亲丝毫没向六个儿女透露过要将祖传秘方传给吴国先，所以所有陈家人都对此感到十分震惊，同时也觉得有些遗憾。
    陈述予之子陈伟说，目前他们六姐弟都没有从事豆瓣制作行业，但从小耳濡目染豆瓣制作流程，父亲虽没有正式将这门工艺传给他们，但他们六人都深谙其中诀窍。陈伟表示，他们几个姐弟也有办厂制豆瓣的打算，父亲将豆瓣制作工艺传给了吴国先，无非就是多了一个竞争对手而已。
    继承者 准备建“豆瓣博物馆”
    被陈述予老先生钦点为继承人的吴国先表示，自己只是个贫穷的农民，4年前在朋友介绍下认识了陈述予。对豆瓣文化的共同兴趣，让两人成为忘年交。吴国先说，能获得豆瓣传统工艺配方，他深感荣幸，但并没有打算办厂赚钱，而是准备建一个豆瓣博物馆，将这本手抄本陈列在博物馆内，让郫县豆瓣文化在历史长河中永放光芒。
    而郫县宣传部的董锐则表示，手抄本的真正价值是它的文化价值，而传统工艺本身现在已并非秘密。
    延伸阅读
    郫县豆瓣和“益丰和号”
    清初康熙年间(1662)，福建汀州府永定县孝感乡翠享村人陈逸仙在蜀地郫邑县城外南街一公里处定居，居所定名“陈家笆子门”。陈家人挑担子走街串巷卖酱油、麸醋等。嘉庆9年，陈家人在县城内西街开设了前店后坊的“顺天”号酱园，生产现制现卖的盐制佐餐品，其中，盐渍鲜红细辣椒就是“郫县豆瓣”的雏形。陈家酱园采取家族手工作坊式生产、零售批发结合经营的销售方式。咸丰年间，陈家后人陈守信设立“益丰和号”酱园。陈守信为陈氏豆瓣的第一代传人。传至陈述予为第四代。

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