郫县豆瓣——郫县豆瓣的价值
发布日期：2008-12-04 访问次数：2765
（1）郫县豆瓣的食用价值：郫县豆瓣的价值主要体现在它的食用性上。我们知道：民以食为天,郫县豆瓣首先是作为佐餐食品产生的。自产生的那天起，就和百姓的生活息息相关，至今仍是四川人重要的佐餐食品。
（2）郫县豆瓣成就了川菜的声誉：郫县豆瓣是我国四大菜系之一——川菜不可或缺的重要佐料，可以说如果没有郫县豆瓣就没有真正意义上的川菜。因而郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”，成就了川菜的美名。
（3）郫县豆瓣的营养价值：郫县豆瓣含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维C和辣椒碱，食之能刺激胃粘膜而增加食欲、促进人体血液循环，使人兴奋发热，起到驱湿防寒之效。
（4）郫县豆瓣的经济价值：郫县豆瓣作为食用商品每年能为地方财政创收上亿元，带动相关种植业和相关产业的发展，对扩大城乡就业率等都具有非常重要的意义。
（5）郫县豆瓣的饮食文化价值：饮食作为一种文化现象必定要随着社会的进步向前发展，郫县豆瓣引领饮食文化的发展。我们知道：川菜以麻辣鲜香见长，讲究色香味形。但这其中的“辣、鲜、香、色、味”是离不开郫县豆瓣的，可以说没有郫县豆瓣，川菜就不成其为有真正意义上的川菜了。就是近年来发展得如火如荼的“火锅文化”不也是在郫县豆瓣的参与下向纵深发展的。所以有人说：郫县豆瓣通过“火锅”红遍了一片天。
